Bientôt un fromage pour soigner l'intestin

Des chercheurs de l'Institut national de la recherche agronomique (INRA) à Rennes, en Ille-et-Vilaine, révèlent dans un communiqué avoir conçu un fromage expérimental capable de prévenir et soigner les maladies de l'intestin.

Concrètement, une équipe du laboratoire Science et Technologie du Lait et de l'œuf (STLO) a identifié et isolé trois souches de bactéries dites propioniques: Propionibacterium freundenreichii, Lactobacillus delbrueckii et Streptococcus thermophilus. "Mais leur particularité, c'est qu'elles ont également des propriétés anti-inflammatoires".

Bonne nouvelle pour les malades qui souffrent d'inflammations chroniques. Un essai clinique est en cours depuis 2015 au CHU de Rennes. Des industriels se sont d'ores et déjà montrés intéressés par ce super Emmental. Les scientifiques sont maintenant à la recherche de financements pour valider leurs travaux.

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