Une nouvelle approche pour une mayonnaise plus saine #
Son approche réduit considérablement les graisses tout en préservant la saveur que nous aimons tous.
Cette recette utilise le fromage blanc ou le yaourt nature à la place d’une grande partie de l’huile habituellement requise, offrant ainsi une alternative moins calorique.
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Les ingrédients clés de la recette #
Le choix des ingrédients est essentiel pour cette mayonnaise allégée : un jaune d’œuf, de la moutarde, de l’huile de colza, du fromage blanc ou du yaourt nature, du sel et du poivre. Chaque ingrédient est sélectionné pour son profil nutritionnel favorable.
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Le fromage blanc peut être substitué par du yaourt grec pour une texture plus onctueuse, tandis que le parmesan peut être omis pour une version encore plus légère.
Comment préparer cette mayonnaise légère ? #
Commencez par émulsionner le jaune d’œuf avec la moutarde, puis ajoutez progressivement l’huile de colza pour monter la mayonnaise. Intégrez ensuite délicatement le fromage blanc ou le yaourt.
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En finalisant avec un soupçon de parmesan râpé, vous enrichissez la saveur sans surcharger en calories. Ajustez le sel et le poivre à votre goût, et pourquoi pas un peu de piment d’Espelette ou de jus de citron pour une touche spéciale.
Pourquoi opter pour cette mayonnaise légère ? #
Cette recette est idéale pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de graisses sans sacrifier le plaisir de bien manger. Elle est également rapide à préparer, parfaite pour des repas improvisés.
La mayonnaise allégée de Zoé Vrignaud est non seulement délicieuse mais aussi bénéfique pour la santé, enrichie en oméga-3 grâce à l’huile de colza.
- 1 jaune d’œuf
- 2 cuillères à café de moutarde
- 4 cuillères à soupe d’huile de colza
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc ou yaourt nature
- Un peu de parmesan râpé (facultatif)
- Sel et poivre à votre convenance
Dans cette recette simplifiée, le secret réside dans le mélange de jaune d’œuf et de moutarde, enrichi progressivement d’huile de colza.
En suivant ces étapes simples, vous pouvez créer une sauce délectable et saine en peu de temps. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts ou besoins diététiques spécifiques.
Intéressant! Quelqu’un a déjà essayé avec du yaourt grec au lieu du fromage blanc? 😊
Je suis sceptique… peut-on vraiment appeler ça de la mayonnaise si on enlève l’huile?
Wow, super idée pour garder la ligne tout en se faisant plaisir! Merci pour la recette!
Pourquoi toujours changer les recettes classiques? Rien ne vaut la vraie mayonnaise!
Je me demande si le goût est vraiment proche de la mayonnaise traditionnelle? Quelqu’un a des retours à partager?
Je suis allergique aux produits laitiers, une alternative au fromage blanc et au yaourt?
Merci pour cette recette! Parfait pour mon régime. 🙂
Pourquoi utiliser du jaune d’œuf si on veut faire light? Il y a des alternatives?
Ça a l’air délicieux! Je vais tester ça ce weekend!
Super idée! Est-ce que le parmesan n’est pas trop calorique pour une mayonnaise « légère »? 🧐